750 grammes
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Brioche (sans Machine à Pain)

Ingrédients :

- 250 g de farine de blé

- 80 g de beurre mou

- 3 oeufs

- 8 g de levure de boulanger (1 sachet)

- 3 cuillères à soupe de lait

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe de canne blond en poudre

- 1 pincée de sel

Préparation :

  • Versez, dans le bol d'un robot ou dans un saladier, la farine, la levure, l'eau et le lait. Mélangez le tout.
  • Ajoutez le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir environ 5 minutes afin d'obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés. Pétrir de nouveau pendant 10 minutes (pour ma part la pâte était liquide et collante, j'ai donc ajouté pas mal de farine, la prochaine fois que je ferais cette brioche j'ajouterais un peu moins de farine et je mettrai plus de sucre car la brioche était sucré seulement grâce au sucre perlé que j'ai rajouté)
  • Formez une boule de pâte et la placez dans le bol fariné. Laissez gonfler pendant 1h30-2h dans un endroit tiède.
  • Farinez un plan de travail et déposez-y la boule de pâte. Coupez-la en 6 morceaux de même taille. Façonnez 6 petites boules.
  • Beurrez et farinez un moule à cake. Déposez, dans le fond du moule, les boules de pâte en quinconce (la quantité de pâte va vont sembler ridiculement petite mais durant le temps de repos et la cuisson la brioche gonfle énormément)
  • Laissez de nouveau lever la pâte pendant environ 1 heure. Elle doit doubler de volume.
  • Enfournez la brioche dans le four froide et le faire chauffez à 150°C (thermostat 5). Laissez cuire 25-30 minutes.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Cette brioche se concerve 2-3 jours dans une boîte hermétique.

Source : Les Recettes de Juliette

Brioche (sans Machine à Pain)
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Tag(s) : #Recette sucré
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