750 grammes
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Cannelés bordelais

Voilà une recette simple et délicieuse, il faut juste pas mal de temps car il faut laissez reposez obligatoirement la pâte et la cuisson est très longue... Mais vu le prix de leur vente en boulegerie attendre est la meilleure solution !

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs entiers et deux jaunes

- 1/2 gousse de vanille (ou de l'arôme vanille)

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 100 g de farine

- 250 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre (+ 50 g pour beurrer les moules, à part si ils sont en silicone)

Préparation :

  • Faire bouillir le lait avec la vanilleet le beurre.
  • Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sel, puis incorporez les oeufs en une fois, versez ensuite le lait bouillant.
  • Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme la pâte à crêpe, laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Laissez reposer une heure au réfrégirateur (l'étape de repos est obligatoire).
  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 10).
  • Versez la pâte dans les moules (beurrés si ils sont en métal), en les remplissant au trois quart, disposez les cannelés dans le four chaud, laissez-les cuire 5 minutes à 210°C, puis baissez la température à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire 1 heure, la cannelés doit avoirune croûte brune et un intérieur bien moelleux.
  • Démoulez encore chaud et régalez vous !
Cannelés bordelais
Tag(s) : #Recette sucré
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