Ingrédients :
- 50 g de spéculoos
- 100 g de beurre demi-sel
- 150 g de noisettes entières
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
(on a ajouté du chocolat fondu, c'est pourquoi les cookies sont marron)
Préparation :
Préchauffer le four à 180-200°C. Placer les spéculoos dans le bol du mixeur et mixer pour les réduire en poudre. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Concasser grossièrement les noisettes. Les faire griller à sec dans une poêle antiadhésif.
Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine mélangée avec la levure sans cesser de remuer puis les spéculoos en poudre. Incorporer les noisettes et mélanger.
Faire des boules de pâte avec deux cuillères et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant. Enfourner et cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
