Pavé de saumon en croûte de noisette

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 4 pavés de saumon

- 1 œuf

- 30 g de beurre

- 30 g de noisettes décortiquées

- 30 g de chapelure fine

- 30 g de farine

Préparation :

• Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8)

• Piler les noisettes et mélangez avec la chapelure.

• Battez l'oeuf en omelette. Passez les pavés de saumon côté chair dans la farine, dans l'oeuf, puis dans le mélange à la noisette. Ajoutez une noisette de beurre.

• Enfournez, peau vers le bas, pendant 10 minutes.