Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 7 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 210 g de sucre
- 80 g de farine
- 100 g de fraises équeutées et coupées en quatre
- 10 tagada coupées en morceaux
- sucre glace (pour le décors)
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Quand le mélange commence à être ferme ajoutez le jus de citron, l'extrait de vanille et 180 g de sucre progressivement sans cesser de battre. Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à bord haut sans le beurrer.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir à l'envers puis démoulez.
- Dans une casserole, faites chauffez à feu doux les fraises et les tagada avec 15 cl et le reste du sucre jusqu'à ce que les fraises soient bien cuites. Réservez.
- Servirle cake saupoudré de sucre glace et accompagné du coulis aux fraises
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