Palets Bretons

La bretagne c'est toute mon enfance et les palets c'est la même chose !!

Ingrédients : (pour 8 à 10 palets)

- 40 g de jaunes d'oeufs (environ 3 petits)

- 80 g de sucre

- 80 g de beurre

- 115 g de farine

- 4 g de levure chimique

Préparation :

• Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'un beurre pommade. Ensuite ajoutez le sucre et fouettez.
• Puis ajoutez les jaunes d'oeufs et enfin la farine et la levure tamisées. Pétrisez rapidement la pâte, formez une boule et réservez au frigo minimum 30 minutes.
• Disposez de petites boules de pâte dans des cercles à entremets de 6 cm ou dans des moules à muffins.
• Enfournez 12 minutes à 200°C (thermostat 7).
• Sortez du four et décercler aussitôt. Laissez refroidir sur une grille.

Les palets peuvent se conserver 2/3 jours dans une boîte métallique.

Source : Invitation au fait maison