Ingrédients :
400 g de riz pour sushi
5 cl de vinaigre de riz
10 g de sucre
1 pincé de sel
poisson (saumon, thon)
algue nori
wasabi
Préparation :
Mettez le riz dans un saladier.
Versez de l'eau dans ce saladier et "remuer" avec la main de façon à ce que l' eau devienne opaque.
Répétez l'opération plusieurs fois.
Une fois que le riz est propre faites le reposer une demi heure.
Dans une casserole versez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Mettez sur feu vif jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissout, attention il ne faut pas que la préparation bout.
Mettez le riz dans une casserole avec 40 cl d'eau.
Mettez un couvercle dessus et laissez cuire 7 min sur feu vif.
Baissez le feu sur feu doux et laissez cuire 10 min.
Arrêtez le feu, mais ne retirez pas le couvercle et laissez 10 autre min.
Versez la préparation à base de vinaigre de riz, remuez délicatement et aérez a l'aide d'un éventail.
Coupez le poisson dans le sens de la longueur.
Prenez une algue, étaler du wasabi puis étalez le riz en faisant une couche d' environ 5 mm d' épaisseur mais ne recouvrer pas le bord.
Placez une lamelle de poisson en bordure de l' algue (là ou il y a du riz) mettez du wasabi dessus. (attention raisonnablement car le wasabi est fort)
Roulez le maki a l'aide d 'une natte en bois ou à l'aide de papier d’aluminium.
Vous pouvez déguster avec de la sauce soja. Si vous avez des questions, des remarques n'hésiter pas à me les poser en commentaire.
