Tarte aux épinards et à la ricotta

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 500 g d'épinards

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 1 pot de ricotta

- 1 boule de mozzarella

- 20 cl de crème fraîche

- sel, poivre

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)

- Si vos épinards sont frais faites les blanchir. Si ils sont surgelés il n'y a rien à faire.

- Dans un saladier, mélangez la crème, la ricotta, salez, poivrez et mettez les oeufs.

- Incorporez-y les épinards (si ils sont frais attention qu'ils soient bien égouttés).

- Déroulez la pâte dans un moule à tarte.

- Mettez la préparation dans le moule.

- Coupez des tranches de mozzarella que vous disposerez sur le dessus de la tarte.

- Enfournez pendant 45 minutes.

- Servez chaud avec une petite salade.