Ingrédients :
- 75 g de beurre
- 25 cl d'eau
- 150 g de farine
- 90 g de fromage (mimolette, cantal, emmental ou autre)
- 4 oeufs
- 6 brin de thym
- Sel
Préparer la pâte :
Râpez les fromages.
Dans une casserole, mélangez 25 cl d'eau, une pinsée de sel et le beurre en morceaux.
Portez à ébulition
Hors du feu, versez la farine d'un seul coup et mélangez à la spatule.
Sur le feu, faites dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
Incorporez les oeufs et mélangez.
Ajoutez les fromages râpés et mélangez.
Cuire les gougères :
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Prener une poche munie d'une douille lisse pour faire des noix de pâte (ou faite-les à la main comme moi).
Disposez-les, bien espacées, sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez et faites-les cuire 15 minutes, puis laissez la porte du four entrouverte et laisser cuire 5 minutes.
Les gougères doivent être gonflées et dorées.
Laver et séchez le thym.
Sortez les gougères du four, décollez-les.
Parsemez-les de thym et servez.
